Τα Gin Old Tom είναι παλαιομοδίτικα Gin με γλυκύτητα στο στόμα, ένα στυλ που συνηθιζόταν το 19ο αιώνα το οποίο έρχεται ξανά στη μόδα εξαιτίας της αυξανόμενης χρήσης του σε κλασικά κοκτέιλ όπως το Martinez και το Tom Collins. Το συγκεκριμένο παράγεται από το 1870, έχει έντονη βοτανική διάσταση και είναι αρκετά στρογγυλό στο στόμα.
Στην μύτη: Ελαφρώς φρουτώδες άρωμα, με νότες αμυγδάλου και κρεμώδους λεμονιού. Πιπερόριζα και ελαφρώς πικάντικες μυρωδιές από την άρκευθο και τον κόλιανδρο, για πιο ήπιο άρωμα.
Στον ουρανίσκο: Φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, παρέχουν την ισορροπημένη γλυκιά γεύση για την οποία ξεχωρίζει το Old Tom.
Τελείωμα: Έπειτα από την αρχική, λεπτή γλυκύτητα, νότες άρκευθου προσφέρουν ένα ομαλό αλλά πολύπλοκο τελείωμα.