Τρουπή Κτήμα Oracle 750ml

Ασύρτικο από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του οινοποιείου Τρουπή στο οροπέδιο Μαντινείας. Το δροσερό κλίμα και οι μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις αυτού του απρόσμενου terroir χαρίζουν στον οίνο έντονη ορυκτότητα, νεύρο και υψηλή φυσική οξύτητα, αναδεικνύοντας μια διαφορετική, πιο κομψή και λιτή πλευρά της ποικιλίας. Μέθοδος οινοποίησης: Τα σταφύλια επιλέγονται σχολαστικά κατά τη διάρκεια της συλλογής και ψύχονται πριν από τον εκραγισμό. Μέρος του γλεύκους ζυμώνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές ενώ το υπόλοιπο οδηγείται σε χρησιμοποιημένα μεγάλα βαρέλια δρυός. Μετά από περίπου 3 μήνες τα δύο μέρη μεταφέρονται σε μια δεξαμενή από τσιμέντο όπου περιμένουμε υπομονετικά ο οίνος να αποκτήσει περισσότερη πολυπλοκότητα και να διαυγάσει από μόνος του χωρίς καμία κατεργασία ή φιλτράρισμα για να διατηρήσουμε αναλλοίωτα τα πλούσια χαρακτηριστικά του.

Παλαίωση: Τσιμεντένιες δεξαμενές και βαρέλια για τουλάχιστον 3 μήνες με ανάδευση των βιολογικών λασπών.

Δυνατότητα παλαίωσης : 3 χρόνια

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Αρώματα γκρέιπφρουτ, λιβανιού και ανθών μανταρινιάς συνυπάρχουν αρμονικά με την ελαφρώς όξινη και μακριά επίγευση.

Σερβίρεται με: Συνοδεύει αρμονικά ψάρια στα κάρβουνα, θαλασσινά, ψητά λαχανικά, και πικάντικα πιάτα.