Metaxa Angels’ Treasure 700ml

Η πρώτη έκδοση του Metaxa Angels’ Treasure παρουσιάστηκε το 2015 από τον 5ο Metaxa Master, Κωνσταντίνο Ράπτη, ο οποίος δημιούργησε ένα εξαιρετικό spirit, παντρεύοντας Μοσχάτα κρασιά από τη Σάμο με εκλεκτά οινικά αποστάγματα παλαιωμένα για δεκαετίες, στις ιδιαίτερες συνθήκες των κελαριών του Οίκου Μεταξά στην Αττική. Στα κελάρια ανά τον κόσμο, τα αποστάγματα ωριμάζουν και εξελίσσονται μέσα στα βαρέλια τους, αλληλοεπιδρώντας με το περιβάλλον. Μέσω της εξάτμισης, το νερό και το οινόπνευμα διαπερνούν τους πόρους των βαρελιών. Όταν η υγρασία είναι υψηλή, η εξάτμιση επηρεάζει λιγότερο το νερό και περισσότερο το οινόπνευμα, και έτσι, όσο τα αποστάγματα παλαιώνουν, ο αλκοολικός τους βαθμός μειώνεται. Το οινόπνευμα που «δραπετεύει» από το βαρέλι, γνωστό ως «Angels’ Share», λέγεται πως είναι το «δώρο» που απολαμβάνουν οι Άγγελοι. Αυτό όμως δεν συμβαίνει στα κελάρια του Οίκου Μεταξά, και έτσι η δημιουργία του Metaxa ξεχωρίζει πάντα για τη μοναδικότητά της. Στα κελάρια του Metaxa στην Αττική, η σχετική υγρασία παραμένει σε χαμηλά επίπεδα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Συνεπώς, το φαινόμενο της εξάτμισης μέσω των πόρων των βαρελιών επηρεάζει περισσότερο το νερό, από την αλκοόλη. Και καθώς οι Άγγελοι «κλέβουν» μεγαλύτερη ποσότητα νερού, αφήνουν πίσω τους spirits με σημαντικά υψηλότερο αλκοολικό βαθμό από αυτόν που είχαν όταν αρχικά τοποθετήθηκαν στο βαρέλι. Τι κάνει λοιπόν τη νέα έκδοση του Angels’ Treasure τόσο ξεχωριστή; Σύμφωνα με τον Metaxa Master: «Το ελαφρώς βαθύτερο κεχριμπαρένιο χρώμα του σε σχέση με τις προηγούμενες εκδόσεις, καθώς και η πιο πλούσια και συμπυκνωμένη γεύση. Επίσης, τα αρωματικά μπαχαρικά όπως η κανέλα Κεϋλάνης, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο γίνονται ακόμη πιο έντονα, ενώ αναδύονται σε αλληλουχία. Οι νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου είναι πιο διαπεραστικές και οι τελικές νότες καραμέλας toffee δίνουν μια ζεστή αίσθηση που αγκαλιάζει όλο το απόσταγμα. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από πλούσιες νότες παλαιωμένου μελιού και γλυκού μελιού που παραμένουν έντονες και διαρκούν μέχρι αργά τη νύχτα».