Matsu El Picaro 750ml

Το “Matsu” είναι μια Γιαπωνέζικη έκφραση που σημαίνει “ελπίζω και περιμένω” και συνοψίζει τον τρόπο καλλιέργειας τους, που βασίζεται εξ’ολοκλήρου στην αειφορία. Συνοπτικά, αυτό σημαίνει πως παρεμβαίνουν στο αμπέλι μόνο όταν αυτό κρίνεται απόλυτα απαραίτητο και έτσι προστατεύουν τη γη και το περιβάλλον από παραπανίσια χρήση χημικών και φυτοφαρμάκων. Ο πολύτιμος χυμός ζυμώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές και έπειτα ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.