Άλφα Κτήμα Ασύρτικο Αγία Κυριακή 750ml

Το αμπελοτόπι Αγία Κυριακή δεν ξεπερνάει σε έκταση τα 15 στρέμματα και ο τρύγος γίνεται προς το τέλος Σεπτεμβρίου με αποτέλεσμα ο μακρύς αυτός χρόνος ωρίμανσης να προικίζει τον καρπό με επιπλέον αρωματικά χαρακτηριστικά και ένταση.  Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ζύμες που απομονώθηκαν από το συγκεκριμένο block και καλλιεργήθηκαν για τον συγκεκριμένο σκοπό. Η 8μηνη παραμονή και περιοδική ανάδευση με τις οινολάσπες πρόσθεσαν λιπαρότητα στο στόμα ισορροπώντας κατάλληλα την ψηλή οξύτητα.