Glenallachie 2007 PX Single Cask GWA 700ml

Το GWA φρόντισε να διαλλέξει ένα ex Pedro Ximenez sherry βαρέλι το οποίο γέμισε το 2007 και εμφιαλώθηκε το 2020. Το αποστακήριο, ιδρύθηκε το 1967 στο Speyside και μέχρι πρότινος ήταν ένα από τα κρυμμένα διαμάντια της Σκωτίας καθώς η μεγαλήτερη ποσότητα του αποστάγματος δίνονταν για τη παρασκευή blended ουίσκι. Αυτό όμως θα αλλάξει τελείως το 2017 όταν ο Billy Walker, η Trisha Savage και ο Graham Stevenson θα αναλάβουν το τιμόνι του αποστακτηρίου. Το Φεβρουάριο του 2018 κυκλοφορούν οι πρώτες γευστικές προτάσεις σε περιορισμένο αριθμό και τον Ιούλιο του 2018 το Glenallachie παρουσιάζει τη πρώτη του, καινούργια, ολοκληρωμένη σειρά βασικών εμφιαλώσεων. Η επιβράβευση της καλής δουλείας δεν άργησε να έρθει και έτσι, οδηγούμαστε στο Σεπτέμβριο του 2019 που ανακηρύσσεται ‘Scottish Whisky Distillery of the Year 2019’ από τα Scottish Whisky Awards που πραγματοποιήθηκαν στο Εδιμβούργο.