Philipponnat Grand Blanc Extra-Brut Champagne 2014 750ml

100% Chardonnay από την Côte des Blancs και το χωριό Verzy. Παραδοσιακή οινοποίηση αποφεύγοντας οποιαδήποτε πρόωρη οξείδωση. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση για κρασιά σε δεξαμενές, οινοποίηση χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση για κρασιά σε δρύινα βαρέλια. Παλαίωση για επτά έως εννέα χρόνια για να αποκτήσει τη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα του κρασιού και να αναδείξει τα δευτερεύοντα και τριτογενή αρώματα, σημάδια της παρατεταμένης παλαίωσης στις οινολάσπες.

Λεπτή μύτη που συνδυάζει αρώματα μελιού ακακίας και φρέσκων αμυγδάλων. Στον αερισμό εμφανίζονται νότες από κονιάκ βερίκοκου. Ο ουρανίσκος είναι γενναιόδωρος και κρεμώδης με λεπτές νότες ροδάκινου και βανίλιας. Το φινίρισμα είναι ορυκτό και διατηρεί μια όμορφη φρεσκάδα. Ιδανικό για το απεριτίφ. Για να συνοδεύσετε ψάρια και οστρακοειδή: γαρίδες, αστακός, ποσέ ή σε σάλτσα με μπρε μπλαν